የኢል ሂደት እና የአገር ውስጥ ገበያ

አይል ይታረዳል፣ ይጸዳል፣ ይፈልቃል፣ ይጠወልጋል ከዓሣ ማጥመድ ጀምሮ እስከ ምግብነት እስኪዘጋጅ ድረስ።በቃለ ምልልሱ ዘጋቢው ከዚህ አመት ጀምሮ በርካታ የሀገር ውስጥ ኢል ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ወደ ውጭ የሚላኩ ምርቶችን በመቀነስ ወደ ከፍተኛ የሀገር ውስጥ ሽያጭ መሸጋገራቸውን ገልጿል።ዘጋቢ ቺንቲንግ፡- የተጠበሰ ኢል ለመሥራት ከ20 በላይ ሂደቶችን እና ከሁለት ሰአት በላይ ይወስዳል።በመጀመሪያ ደረጃ ኢኤል ለ 36 ሰዓታት ያህል መታገድ አለበት.የተንጠለጠለበት ዓላማ የዓሳውን ንፋጭ እና የአፈርን ጣዕም ማስወገድ ነው.የሚቀጥለው እርምጃ ጣዕሙን ለማበልጸግ ለአራት ጊዜ ጠብሶ መጠጣት ያለበት መረቅ ነው።
ባለፉት ሁለት ዓመታት በቻይና ውስጥ የኢል ምርት ወደ ሀገር ውስጥ ሽያጭ የመላክ አዝማሚያ ግልፅ ነው።ለሁለት ተከታታይ ዓመታት የሀገር ውስጥ ኢል ነክ የምግብ አቅርቦት ነጋዴዎች ቁጥር ከ14 በመቶ በላይ ጨምሯል።የተለያዩ የኢል ምግቦች ከ60000 በላይ ደርሷል። ወደ 10 ሚሊዮን የሚጠጉ ቻይናውያን ቢያንስ በወር አንድ ጊዜ ኢኤል ይመገባሉ።ቻይና ምንጊዜም የኢኤል ዋነኛ ኤክስፖርት ነች።በጃፓን ከ60% በላይ የሚሸጠው የብራይዝ ኢል ከቻይና የመጣ ነው።ባለፈው አመት መገባደጃ ላይ አንድ የጃፓን ኢንተርፕራይዝ የቻይናን ኢል በጃፓን የተሰራውን ከአምስት አመት በላይ አስመስሎ እንደነበር ተዘግቧል።በአሁኑ ጊዜ በቻይና ውስጥ የኢል ፍጆታ ከጠቅላላው ምርት ውስጥ ከ60-70% የሚሸፍነው ሲሆን አጠቃላይ ፍጆታው ቀስ በቀስ ከጃፓን ጋር እየደረሰ ነው.አሁን በቻይና ውስጥ የተሟላ የኢል ምርት እና የግብይት ሰንሰለት ተፈጥሯል።የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት ሥርዓትን በተቀላጠፈ አሠራር በመጠቀም እያደገ የመጣውን ፍላጎት ለማሟላት ከፋብሪካው እስከ ጠረጴዛ ድረስ 72 ሰአታት ብቻ ይወስዳል።
በዚህ ክረምት የኒሳን ጥብስ ኢል አቅርቦትና ዋጋ በጣም ግልፅ አይደለም።በመጪው የኢል ፌስቲቫል ፊት ለፊት፣ የጃፓን ገበያ አሁንም ከፍተኛ የገበያ ፍላጎትን ለማሟላት በቻይና ሜይንላንድ በሚመረተው የተጠበሰ ኢል ላይ የተመሰረተ ነው።ከሰኔ እስከ ሐምሌ ባለው ጊዜ ውስጥ በቻይና ዋናላንድ ውስጥ የሚመረተው የተጠበሰ የኢል ሽያጭ ከተጠበቀው በላይ የተሻለ ይሆናል ተብሎ ይጠበቃል።